صادرات عسل به اتحادیه اروپا

رییس سازمان دامپزشکی کشور در گفتگو با ایانا خبر داد:

صادرات عسل به اتحادیه اروپا


در راستای دستیابی به هدف صادرات عسل به اتحادیه اروپا، نمونه برداریهای کدکس عسل از سال آینده آغاز می شود.


 

رییس سازمان دامپزشکی کشور با اعلام این مطلب در گفتگو با خبرنگار ایانا گفت: مراحل نهایی کدکس عسل در حال طی شدن است و نمونه برداریها از سال آینده آغاز می شود.

دکتر مجتبی نوروزی با اعلام اینکه سقف اعتبارات برای نمونه برداریهای عسل Open است، افزود: هر میزان که لازم باشد، نمونه گیریها انجام می شود.

وی با اعلام اینکه در حال حاضر صادرات عسل به کشورهای حوزه خلیج فارس انجام می شود، خاطرنشان کرد: صادرات این محصول به اتحادیه اروپا نیز به زودی انجام خواهد شد.

دکتر نوروزی کم کردن باقیمانده ناشی از داروهای مصرفی را یکی از راههای افزایش صادرات برشمرد و گفت: هیچگاه این سازمان کاری را انجام نمی دهد که به سلامت مردم لطمه بخورد.

وی افزود: واگذاری اختیارات داروهای دامی به بخش خصوصی از نظر این سازمان به سلامت مردم لطمه وارد می کند و میزان باقیمانده ها را افزایش می دهد بنابراین باید به گونه ای باشد که سازمان نظارت صد درصد داشته باشد. 

هر عسلی که فاقد پروانه بهداشتی باشد می تواند تقلبی باشد

دکتر نوروزی در پاسخ به ایانا درباره وجود عسلهای تقلبی در بازار گفت: ماموران نظارتی در هر مرکز و سوپرمارکتی حضور ندارند اما مردم باید اطلاع داشته باشند که هر عسلی که پروانه بهداشتی تحت نظارت سازمان دامپزشکی نداشته باشد می تواند تقلبی باشد.

وی از مردم خواست از خرید عسلهای مشکوک خودداری کنند و مراکز غیرمجاز را به سازمان معرفی کنند.

دکتر نوروزی گفت: صرف داشتن پروانه دلیل بر سالم بودن عسل است.

وی در ادامه گفت: تا چند روز آینده شماره پنج رقمی 09638 جهت اطلاع رسانی مردم از تخلفات فرآورده های خام دامی راه اندازی خواهد شد.

آیا می‌دانید چرا گوشت گاو و گوسفند قرمز است؟

 آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که چرا گوشت گاو و گوسفند قرمز است؟ لطفا نگویید چون درون آن خون وجود دارد زیرا در این صورت شک می‌کنیم که مگر مرغ و خروس و ماهی خون ندارند! برخلاف آنچه عموم مردم گمان می‌کنند دلیل قرمزی برخی گوشت‌ها رنگ‌دانه‌های قرمز خون یا همان هموگلوبین‌ها  نیستند بلکه مولکول دیگری به نام میوگلوبین در این میان نقش بازی می‌کند...
برای تولید انرژی و سوزاندن چربی‌ها لازم است خون اکسیژن لازم را به ماهیچه‌ها برساند. در بدن پستانداران پروتئینی به نام میوگلوبین وجود دارد. اکسیژن توسط هموگلوبین به میوگلوبین می‌رسد و در واقع این پروتئین نقش واسطه را بین خون و فیبرهای ماهیچه‌ای بازی می‌کند.
از آنجایی که میوگلوبین خود حاوی اتم آهن است و آهن قرمز رنگ است به فبیر ماهیچه‌ای رنگ قرمز می‌دهد. سوالی که هم‌اکنون ذهن اکثر دانشمندان را به خود جلب کرده این است که چرا میوگلوبین‌ها به‌عنوان واسطه در این میان وجود دارند؟ و چرا اکسیژن به‌طور مستقیم از هموگلوبین درون ماهیچه‌ها آزاد نمی‌شود.
محققان برای درک این موضوع که نبود میوگلوبین به بافت ماهیچه‌ای صدمه می‌رساند یا خیر با کمک علم ژنتیک تولید این پروتئین را در موش‌های آزمایشگاهی متوقف کردند اما بررسی‌ها نشان داد این موش‌ها همچنان فعالیت‌ها فیزیکی و حیاتی خود را مانند موش‌های دیگر انجام می‌دادند. هنوز این موضوع کاملا ناشناخته است که چرا میوگلوبین وجود دارد و وظیفه آن واقعا چیست؟
تنها دلیلی که فعلا ذهن دانشمندان را به خود جلب کرده این است که وقتی هموگلوبین اکسیژن را آزاد می‌کند و به میوگلوبین می‌‌سپارد، میوگلوبین مقداری از آن را ذخیره کرده و باقی را به بافت ماهیچه‌ای می‌دهد. به گفته دانشمندان شاید وقتی فعالیت ماهیچه‌ها زیاد می‌شود و اکسیژن کافی به آنها نمی‌رسد، میوگلوبین‌ها اکسیژن ذخیره شده را برای کمک به ماهیچه‌ها آزاد می‌کنند.
● چرا برخی گوشت‌ها قرمز و برخی صورتی‌ترند؟
گفتیم تمامی پستانداران میوگلوبین‌ دارند. پس ممکن است این سوال در ذهن‌تان پیش آید که چرا گوشت گاو قرمزتر و گوشت گوسفند صورتی‌تر است. جالب است بدانید میزان میوگلوبین موجود در گوشت گاو ۴/۰ درصد و گوشت گوسفند کمتر است. در واقع میزان میوگلوبین‌ها در ماهیچه‌ به میزان تحرک یک ماهیچه‌ بستگی دارد. به همین دلیل است که گوشت برخی پرندگان مثل اردک یا پرندگان مهاجر تیره‌تر از گوشت مرغ است.
نوع تغذیه حیوان نیز بسیار مهم است. گوساله‌هایی که هنوز شیر مادر می‌خورند گوشت صورتی‌تری دارند و چون آهن بدن آنها کمتر است میزان میوگلوبین‌ کمتری هم در بدن‌شان ساخته می‌شود. گاوهایی که از علوفه تغذیه می‌کنند، چون آهن بدن‌شان بیشتر است رنگ گوشت‌شان هم قرمز‌تر است. سن حیوان‌ نیز در تیرگی گوشت آن دخیل است.
در هر ۱۰۰ گرم از گوشت گوساله یک ماهه ۱/۰گرم میوگلوبین وجود دارد. در هر ۱۰۰ گرم از گوشت گوساله ۱۲ ماهه ۳/۰ گرم و در گوشت گوساله ۲۴ ماهه ۷/۰ گرم میوگلوبین وجود دارد. جالب است بدانید که نحوه نگهداری حیوانات نیز روی رنگ گوشت‌شان تاثیر می‌گذارد. مثلا اگر گاو یا گوسفندی در شرایط استرس‌زا یا شرایط نامناسبی نگهداری شوند رنگ گوشت یا خیلی تیره‌ می‌شود یا خیلی رنگ‌ پریده. نکته آخر اینکه رنگ گوشت‌های فریز شده نیز تیره‌تر از گوشت‌تازه است!

منبع :
روزنامه سلامت

كنترل بيماري تب برفكي

كنترل بيماري تب برفكي

 

منبع:http://www.ardalan.id.ir/forum/about1578.html

ادامه نوشته

تب شیر

 تب شیر   

تب شیر یا فلج ناشی از زایمان یکی از اختلالات متابولیکی معمول در دوره زایمان می باشد منظور از بیماری تب شیر داشتن تب واقعی نیست. بروز تب شیر در گاو با سن دا م مرتبط می باشد و اکثراً در گاوهای پر تولید با سن بالا دیده می شود. در حدود 75 % از موارد بروز تب شیر 24 ساعت و حدود 5% آن 48 ساعت بعد از زایمان روی می دهد.

علایم عمومی بروز تب شیر:
- از دست دادن اشتها
- عدم فعالیت دستگاه گوارش
- سرد شدن گوشها و خشک شدن پوزه
علایم اختصاصی بروز تب شیر:
- عدم تعادل حین راه رفتن
- زمین گیر شدن گاو که این حالت در سه مرحله انجام می گیرد:
- ایستادن همراه با لرزش
- افتادن روی سینه
- افتادن روی پهلو و بی اعتنا بودن به تحریکات محیطی
تغییرات عمده در خون گاو مبتلا به تب شیر شامل کاهش سطح کلسیم خون است, حد طبیعی کلسیم در خون گاوهای خشک 8- 10 میلی گرم در 100 میلی لیتر خون می باشد، که این مقدار در حین زایمان به کمتر از 8 میلی گرم در 100 میلی لیتر خون می رسد. در گاو مبتلا به تب شیر سطح کلسیم خون به ترتیب در سه مرحله ذکر شده به 5/6, 5/5 و 5/4 میلی گرم در 100 میلی لیتر خون کاهش می یابد که این کاهش سطح کلسیم خون همراه با کاهش فسفر و افزایش سطوح پتاسیم و منیزیم خون می باشد.
سطوح کلسیم خون در گاوهای مبتلا به تب شیربه ترتیب شامل موارد ذیل می باشد:
گاو با شیر دهی طبیعی 4/8 – 2/10 mg/dl
زایمان طبیعی 8/6 – 6/8 mg/dl
بروز تب شیر خفیف 5/7 –9/4 mg/dl
بروز تب شیر متوسط 8/6 –2/4 mg/dl
بروز تب شیر شدید 7/5 –5/3 mg/dl
علل بروز تب شیر:
تب شیر در اثر خروج کلسیم از طریق شیر بعد زایمان همراه با ناتوانی گاو در متعادل نگه داشتن سطح کلسیم خون روی می دهد. ناتوانی گاو نسبت به تغییر متابولیسم کلسیم احتمالاً در اثر عدم تعادل کلسیم, فسفر و منیزیم و افزایش سطح پتاسیم ایجاد می شود بطور کلی تب شیر با تعادل آنیونها و کاتیونها در ارتباط می باشد. گاو شیری کلسیم مورد نیاز خود را از دو منبع تامین می نماید: استخوان و جذب کلسیم از دستگاه گوارش.
در بدن تعادل کلسیم توسط هورمون پاراتیروئید تنظیم می گردد و کاهش سطح کلسیم خون باعث آزاد سازی این هورمون می شود، اثرات عمده این هورمون حرکت کلسیم از استخوان به طرف خون است. آزادسازی هورمون پاراتیروئید در گاو مبتلا به کمبود کلسیم موجب تحریک 1و25 دی هیدروکسی (ویتامین D ) می شود که باعث افزایش جذب کلسیم در روده کوچک میگردد. فرم فعال ویتامین D در گاو مبتلا به تب شیر افزایش می یابد ولی تأخیر در پاسخ به افزایش این ویتامین مانع تأثیر مناسب آن می گردد.

http://www.ardalan.id.ir/forum/about1578.html

انواع تقلب در شیر و لبنیات

انواع تقلب در شیر و لبنیات

منبع : نوشته شراره انصار (مهندس شیمی- صنایع غذایی)

در ادامه مطلب ....

ادامه نوشته

با آنفلوآنزای خوکی آشنا شوید :

 

با آنفلوآنزای خوکی آشنا شوید : 

ابتلای صدها تن به آنفلوآنزای خوکی در مکزیک و گسترش این بیمای به کشورهایی چون آمریکا، کانادا، بریتانیا، اسپانیا، اسرائیل و زلاندنو نگرانی بسیاری از شهروندان را به همراه داشته است. مسوولان بهداشتی با جدی دانستن تهدید همه گیری این بیماری، از مردم خواسته‌اند دچار ترس نشوند و تمهیدات لازم را برای پیشگیری از ابتلای خود و خانواده‌هایشان به کار بندند.

در این مطلب کوتاه شده سعی به بعضی از سوال‌های شما درباره آنفلوآنزای خوکی پاسخ داده شود.

 ادامه مطلب را کلیک کنید /

ادامه نوشته

بررسي فصلي آفلاتوكسين M1 در شير خام 15 كارخانه شركت صنايع شير ايران (پگاه)

نشریه پژوهش و سازندگي 

تابستان 1386; 20((پي آيند 75) در امور دام و آبزيان):2-9.

 

 

 
تاج كريمي مهرداد,قائم مقامي سيدسهيل,مطلبي عباس علي,پورسلطاني حسين,صلاح نژاد احمد,شجاعي فريبرز
 
 
 

آفلاتوكسين ها متابوليت هاي ثانويه قارچي با قابليت هاي سرطان زايي، ناقص الخلقه زايي به ويژه از طريق تاثير بر روي ژن سركوبگر P53 1 مي باشند. از اين گروه از سموم، آفلاتوكسين B1 از طريق آلودگي خوراك دام به برخي از انواع گونه هاي قارچ آسپرژيلوس 2 كه مهمترين آن ها گونه هاي فلاووس 3 و پارازيتيكوس 4 مي باشند، مي توانند به آفلاتوكسين M1 تبديل شده و به مصرف كنندگان منتقل گردد. در اين بررسي كه در مدت يكسال اجرا شده است تعداد 319 واحد نمونه اي از شير در 15 كارخانه تحت پوشش شركت پگاه در سراسر كشور در دو فصل زمستان و تابستان با استفاده روش نمونه گيري اخذ گرديد. براي اندازه گيري آفلاتوكسين M1 از ستون ايمونوافينيتي HPLC استفاده گرديد. 54% از نمونه ها آلوده تشخيص داده شدند و ميانگين نمونه ها برابر با ppb و 0564/0 و ميانه آن برابر با ppb و 0170/0 بوده است. انحراف معيار نمونه 1368/0 و واريانس آن 0187/0 بود. آلودگي بيش از 44 درصد از نمونه ها كمتر از  ppbو 0/01 و در حدود 77 درصد از نمونه ها كمتر از  ppbو 05/0 بودند. بر اساس تحليل آماري، ميزان آلودگي دامداري هاي صنعتي و مراكز جمع آوري با يكديگر برابر بودند. عوامل فصل و محل كارخانه در ميزان آلودگي تاثير مستقيم داشتند و عامل نوع دامداري (مراكز جمع آوري يا دامداري صنعتي) به صورت غيرمستقيم و از طريق اثر متقابل با عامل فصل در ميزان آلودگي اثر مي گذارد.

 
كليد واژه: آفلاتوكسين M1، شير خام، آسپرژيلوس
 
 .کلیک کنید

 

بیماری تب برفکی

مقدمه

 بیماری تب برفکی یک بیماری ویروسی فوق العاده مسری است که دامهای زوج سم مثل گاو و گوساله ، گاومیش، گوسفند، بز، بره و بزغاله به آن مبتلا می شوند. این بیماری درحیوانات وحشی مثل گراز(خوک وحشی)، گوزن، آهو و بزکوهی نیز وجود دارد و عامل انتشار بیماری یا مخازن آلودگی می باشند.این بیماری خسارات اقتصادی زیادی به تولیدات دامپروری وارد می کند و از طریق دام زنده و تولیدات آن منتشر می شود. شیر، گوشت ، پوست تازه، پشم و روده ای که از مناطق آلوده حمل می شود ازعوامل ایجادآلودگی می باشند. عامل بیماری توسط انسان (لباس کفش)، وسائل نقلیه وهمچنین بادو پرندگان منتشر می شود.از زمانی که دامداری و دامپروری به شکل متراکم و صنعتی توسعه یافت ،بیماری تب برفکی درهمه جای دنیا منتشر شد. پرواربندان و دلالان با خرید دام از مناطق آلوده وکشورهای همسایه و انتقال به سایر استانها از عوامل گستردگی بیماری می باشند. بخصوص دلالان بواسطه سود جویی و عدم توجه به منافع پرواربندان این مشکل را افزایش داده اند. بقیه در ادامه مطلب

منبع :

نویسنده : دکتر سید مجتبی جعفری صادقی

مدیریت ترویج ومشارکت مردمی جهاد کشاورزی استان فارس

1386

 

ادامه نوشته

بهداشت شیر

بهداشت شیر

مدیریت ترویج و مشارکت مردمی جهاد کشاورزی استان فارس

اداره کل دامپزشکی استان فارس

1386  

ادامه نوشته

قرنطينه و حمل و نقل بهداشتی دام

قرنطينه و

حمل و نقل بهداشتي دام

وزارت جهاد كشاورزي

سازمان جهاد كشاورزي سيستان و بلوچستان

مديريت ترويج و مشاركت مردمي

نويسنده: مهندس فروزان میر

ادامه نوشته

بهداشت دام

بسم الله الرحمن الرحيم  

بهداشت دام

والانعام خلقها لكم فيها دف ومنافع ومنها تاكلون

وچهارپايان رابراي راحتي شما نوع بشر خلق كرده تابااستفاده ازپشم وموي آندفع سردي وگرمي ازخود بكنيد وفوايد بسيار ديگر بريدواز شير وگوشت آنها غذاي خوردني تهيه كنيد.

مهندس علي نرگس خاني

سرباز سازندگي

ادامه نوشته

اصول بهداشت شیر

اصول بهداشت شیر

عوامل موثر در کیفیت بهداشتی شیر از مرحله تولید تا مصرف

behdasht_shir

ادامه نوشته

بيماري هاي متابوليك در گاوهاي شيري

بيماري هاي متابوليك در گاوهاي شيري

زايمان و اولين ماه بعد از زايمان دوره بحراني گاوهاي شيري مي باشد بنابراين مديريت صحيح گاوهاي خشك نقش مهمي در كنترل بيماريهاي متابوليكي در زايمان يا دوره نزديك به زايمان را بر عهده دارد، مسائل عمده بوجود آورنده اين اختلالات متابوليكي كه با يكديگر در ارتباط هستند از مسائل مديريتي تغذيه ناشي مي گردند.

منبع : سایت Parsbiology.com
ادامه نوشته

بهداشت دام ، جایگاه و تغذیه دام

بهداشت دام ، جایگاه و تغذیه دام 

 منبع :دکتر غلامرضا فلسفی - کارشناس اداره کل دامپزشکی استان آذربایجان غربی برای دستیابی ادامه مطلب را کلیک کنید .

ادامه نوشته

بهداشت شير در جايگاه شيردوشي

بهداشت شير در جايگاه شيردوشي

ادامه نوشته